席间，朱元璋问自己的侄子朱涛为皇后准备了什么礼物，然后朱涛说了翠珠、金佛和玉镯，本以为会得到皇帝的赞赏，没想到朱元璋却把他抓了起来，说你的年俸怎么能买这么贵的礼品，于是惩治官吏的贪污腐败便从这里开始了。

朱元璋命令以后大臣必须勤俭节约，即便是宴请，以后的规格也不能超过这个“四菜一汤”，如果有违背的，一定严惩不贷。

二、清淡质朴的“四菜一汤”

朱元璋首创的“四菜一汤”是真真正正，实实在在的四个菜一个汤。

第一道菜清炒萝卜。朱元璋形容它“是药补的好材料，萝卜一上市，人们吃萝卜不会生病了，药铺都闲的关门了。”

第二道菜是清炒韭菜，朱元璋说韭菜四季常青就象征着国家的长治久安，这样寓意的菜怎能不吃呢？

第三道菜是完完全全的炒青菜，青菜青菜象征为官清廉，这可是深深的打脸在座的贪官污吏呀！让官员吃的心里发毛，心神不定的，只能皇帝说什么就是什么。

最后一道菜是再家常不过的葱花豆腐，配上一碗极其普遍的清汤。有句谚语不是说:“小葱拌豆腐，一清二白。”朱元璋真是从头到尾都在强调清廉啊。这就是最初的“四菜一汤”的内容。

后来经过流传和演变，又有所改变，比如后人把四菜一汤一顿饭上了好几轮，只要一直保留桌上四菜一汤即可；还有的只是把“四菜一汤”当成主菜，那种前菜摆碟不算入内；更有过分的就是把“四菜”的青菜换成山珍海味，鸡鱼肉蛋，仍然改不了奢靡的风气。

三、“四菜一汤”是朱元璋的治国的顺风车

“四菜一汤”只是朱元璋的治国的开始，朱元璋小的时候忍受饥饿，知道黎民百姓的生活苦楚，也知道粮食的珍贵。

因此他在开国之初，仍然继续微服私访，到各地民间生活中体察民情，当他知道自己国家的臣子们喝酒作乐，花天酒地，骄奢淫逸的时候，非常生气，便决定彻底来一场官僚奢侈生活的肃清。

于是以“四菜一汤”为开始，延伸到住房，出行等生活的各个方面，他禁止民间种植造酒的粮食，后来直接禁止造酒了。

他和马皇后以身作则，命令自己的膳食都是“常供”就行了，就是吃的都是家常菜肴，然后早晚进膳必有豆腐。

另外，朱元璋对一些饮食的器皿大小规格和质量还做了规定。住房上面也有严格的规定，官员不能在宅子的前后左右多占地，也不能修池塘。

百姓的房子不能超过三间五架，不可用彩色装饰。出行方面对轿子的规格以及装饰也是有规定的。相传，一个四品官员乘坐的轿子太过奢华，正巧又被朱元璋的锦衣卫给抓住，朱元璋立刻处死了超标用轿的官员。

他总是用“勤俭兴邦，奢侈亡国”来教育官员。可以说，朱元璋以“四菜一汤”为圆心，让节俭的理念涉及到生活的方方面面。

四、“四菜一汤”的节俭理念给明朝带来的福利

古人有句话“静以修身，俭以养德”，这样清淡的生活确实可以修身养性，经常吃一些大鱼大肉这种油腻的食物，对身体健康也不好，不符合养生之道。

像这些萝卜、韭菜、豆腐都含有很多维生素，可以增强人身体的抵抗力，尤其是豆腐，可谓是补品中的王中王，蛋白质丰富，钙含量也非常多，基本上满足了人一天的钙需求量，所以即便不吃荤菜，也可以补充这些物质。

经常吃清淡的食物，还不容易上火，这样官员很少生病，不会耽误上朝奏事，而且又能养身，还能长寿。

除此之外，更重要的一个福利就是节俭风气的盛行，人们减少了铺张浪费，可以为前线的军士节约很多粮食，而且官员之间有了统一的宴请规格，也少有攀比之风，“惟俭以德，惟侈荡心。”

节俭观念深入人心还能让官员之间的关系更加和睦，以便齐心为国家效力，这样的朴素节约的生活，既为国家节约了粮食，还能开仓振粮，造福百姓，真正实现国家的长治久安。

让百姓更加了解政治的开明，笼络人心。以身作则，清风正气，这是再好不过的方法了。马皇后甚至亲自“主馈”，亲身力行节俭之风，连自己的生辰都办的普普通通，这样质朴又节俭的生活真当为国库省了很多不必要的开支，这样在遇到饥荒或者战乱就不用担心国库空虚了。

五、变了味的“四菜一汤”，变了味的明朝

虽然朱元璋时期节俭之风很是盛行，国家治理的井井有条，即使有些官员不改奢侈的生活习惯，但也只能偷偷的吃些山珍海味。

让人比较失望的是，到了明朝中后期，以前的奢侈生活又出现了，而且朱元璋规定的“四菜一汤”也不再是全部炒青菜和清淡的豆腐汤了。

人们也有还沿用这个宴请规格的，但是“四菜”成为主菜，四个菜都是荤腥这些山珍海味，又在此基础上发明了很多小菜，前菜和配菜，汤的内容也换了，什么野味汤，都是很稀有的动物。最典型的例子就是张居正，吃一顿饭能换好几次衣服不说，他出行用的轿子——如意斋。

需要三十二个人才能抬的起来，轿子大到有五十平方米，跟房子差不多了。妻妾成群，就连戚继光都送他海狗肾这样的食品给他补身体。

真是“饱暖思淫欲”，奢侈至极，所以最后因为补的太多，死在了吃药上，也是自掘坟墓的结果。

君子有言:“为政之要，曰公与清。成家之道，曰俭与勤。”国家，有个充满浩然正气的国才有百姓幸福美满的家。

所以为政应清廉，反对奢侈淫逸的落后低俗的行为。勤俭持家，以浪费享乐为耻辱，以勤劳节俭为榜样，这样才能维持家中的生活，而不是整日吃喝玩乐，追求一时的快感，这是对家庭不负责任的行为。

朱元璋自身作则，倡导节俭勤政之风，确实实现了“四菜一汤”中第二道菜的长治久安定人心。

财富是积累出来的，懂得开源节流，懂得生产财富的同时又能节约不必要的开支，以免造成不必要的浪费，这样才是致富之精髓。明朝的“四菜一汤”虽然延续到后面变了味，但是朱元璋的勤政节俭的治国理念却一直影响着后世。

一个朝代整天沉迷吃喝玩乐中，或者骄奢淫逸的日子，等于在慢性自杀，终有一天会自取灭亡。只有坚持勤俭节约的好习惯，改正社会的铺张浪费，奢侈享乐的不良风气，及时肃清这些社会上的蛀虫，才能实现长治久安，“九层之台，始于垒土，千里之堤，溃于蚁穴。”

应该及时肃清社会和官僚之间不良的风气，及时消除这些危害国家的享乐主义的隐患，将这些不正的奢靡之风扼杀在摇篮里，才能还每个朝代的长久发展。

要知道从俭到侈容易，从侈过渡到俭就非常困难。而朱元璋变了味的“四菜一汤”就是一个很好的证明。

参考文献:

1:《“四菜一汤”的来历》

2:《明朝文化》

3:《朱元璋传》

4:《多维视野的大明帝国》返回搜狐，查看更多